¿Te gusta la carne ahumada? Si es así, entonces aprender a construir tu propia olla de humo te proporcionará una nueva forma de disfrutar de ese delicioso sabor ahumado en tus comidas. En este artículo, te enseñaremos cómo construir una olla de humo casera y te proporcionaremos consejos para lograr los mejores resultados. ¡Prepárate para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel!
Las ollas para fumar son dispositivos de calefacción. Se utilizaban para calentar los huertos cuando las flores frutales se veían amenazadas por las heladas. Calientan el aire y crean una capa protectora de humo sobre los árboles. Se consideraban peligrosos para el medio ambiente y su uso se prohibió a finales de los años 1970. Puedes construir una versión retro del quemador de incienso usando aceite de linterna o de citronela, que es más ecológico. También se les llama silbatos “choofa” por el sonido que hacen al quemarse.
- Se utilizaban para calentar los huertos cuando las flores frutales se veían amenazadas por las heladas.
- Puedes construir una versión retro del quemador de incienso usando aceite de linterna o de citronela, que es más ecológico.
Desenrosque y retire la tapa de 7,5 cm (3 pulgadas) de una lata de pintura a base de agua. Ponlo de lado. Inserte una manguera de jardín y rocíe la pintura libremente. Darle la vuelta y escurrir.
Coloque el tubo de la estufa sobre la lata, al lado de la tapa de 7,5 cm (3 pulgadas) de alto. Traza alrededor de la tubería. Recorta el círculo con la sierra alternativa. Empuja el extremo engarzado del tubo de la estufa en el agujero. Penetrar unos 15 cm de profundidad.
- Coloque el tubo de la estufa sobre la lata, al lado de la tapa de 7,5 cm (3 pulgadas) de alto.
Inserte la brida de campana sobre la parte superior de la tubería. Empújalo hasta la parte superior de la lata. Debe cubrir parte de la tapa de 7,5 cm (3 pulgadas) de alto.
Con la broca de 3 mm (1/8 de pulgada) y el taladro inalámbrico, taladre aproximadamente 50 o 60 orificios en la tubería en orden aleatorio alrededor del diámetro de la tubería, justo encima de la brida de campana.
Para encender el recipiente de incienso, coloque un calcetín viejo en un palo de aproximadamente 1,2 m (48 pulgadas) de largo. Remoja el calcetín con combustible para linternas. Enciende el calcetín y sostenlo sobre la gorra de 7,5 cm (3 pulgadas). Si no se enciende, inserta el calcetín encendido en el agujero. El objetivo es encender los humos que entran en la tubería, que en realidad es la cámara de combustión. Puedes comprar el tubo de la estufa y la brida de campana en la mayoría de las ferreterías. Si bien todavía existen preocupaciones ambientales, puede quemar cualquier aceite viejo, queroseno o cualquier tipo de aceite para patio al aire libre.
Nunca intentes quemar gasolina en un quemador de incienso, ya que esto puede provocar una explosión. Tenga siempre extrema precaución al encender un quemador de incienso. Cuando se encienden siempre se escucha una ligera “bocanada”.
Preguntas frecuentes sobre la construcción de una olla de humo
1. ¿Qué es una olla de humo?
Una olla de humo es un dispositivo utilizado para cocinar alimentos al aire libre. Funciona mediante la generación de humo a partir de astillas de madera, que luego impregnan los alimentos con un delicioso sabor ahumado.
2. ¿Qué materiales necesito para construir una olla de humo?
Para construir una olla de humo casera, necesitarás una olla grande con tapa hermética, astillas de madera para ahumar, una rejilla para colocar los alimentos y un termómetro para controlar la temperatura. Aquí puedes encontrar una guía detallada sobre los materiales necesarios para construir una olla de humo.
3. ¿Cómo puedo controlar la temperatura de la olla de humo?
Para controlar la temperatura de la olla de humo, es importante contar con un termómetro que te permita monitorear el calor de manera constante. Además, puedes regular la temperatura colocando más o menos astillas de madera en la base de la olla. Consultar un experto en ahumado puede ser de gran ayuda para entender cómo controlar la temperatura de forma efectiva.
4. ¿Cuánto tiempo tarda en ahumarse la comida en una olla de humo?
El tiempo de ahumado dependerá del tipo de alimento y de la temperatura a la que se cocine. Por lo general, la carne puede tardar varias horas en ahumarse, mientras que las verduras o pescados pueden estar listos en menos tiempo. Consulta esta tabla de tiempos de ahumado para obtener más información sobre los tiempos recomendados para diferentes alimentos.
5. ¿Es seguro construir una olla de humo en casa?
Si se siguen las instrucciones adecuadas y se toman las precauciones necesarias, construir y utilizar una olla de humo casera es seguro. Es fundamental asegurarse de que la olla esté colocada en un lugar adecuado, lejos de materiales inflamables, y seguir las normas de seguridad para evitar accidentes.
Conclusión
Construir una olla de humo casera puede ser una excelente forma de incorporar sabores ahumados a tus comidas favoritas. Si sigues las indicaciones correctas y tomas las medidas de seguridad necesarias, podrás disfrutar de deliciosas recetas ahumadas en tu propio patio trasero.
