Cómo eliminar el sabor del vinagre en los alimentos

El vinagre se usa comúnmente en muchos alimentos diferentes, incluidas ensaladas, sopas, salteados, salsas y adobos. Si bien la mayoría de los alimentos preparados no están demasiado condimentados con vinagre, es bastante fácil cometer un error al cocinarlos usted mismo, especialmente si está usando una receta con la que no está familiarizado, y demasiado vinagre puede arruinar un plato que de otro modo estaría bien preparado. Sin embargo, en muchos casos existen algunas formas de reducir posteriormente el sabor a vinagre de los alimentos.

Deje que los alimentos cocidos sigan cocinándose a la temperatura más baja posible, revolviendo periódicamente con una cuchara de madera. A medida que se cocina la comida, se reducen los ácidos del vinagre que le dan su fuerte sabor. Pruebe la comida cada pocos minutos hasta que el vinagre alcance su agrado, agregando agua o caldo si es necesario para mantener la comida húmeda.

Agregue una pequeña cantidad de azúcar de mesa a la receta y revuelva la comida cada vez que agregue azúcar. Para recetas pequeñas de menos de 2 tazas, agregue solo 1/4 de cucharadita a la vez. No querrás agregar demasiada azúcar a una receta que no lo requiera.

Duplica la receta sin agregar el vinagre la segunda vez. Dependiendo del paso de cocción, es posible que tengas que preparar las mitades del producto terminado por separado y combinarlas en un paso más grande. Para platos como una ensalada que usan demasiado vinagre en el aderezo, simplemente puedes agregar más ingredientes y mezclar la ensalada nuevamente.

Al condimentar los alimentos, utilice pimienta negra molida gruesa en lugar de pimienta negra normal. Los granos de pimienta negra más grandes tienen un sabor más intenso y distintivo que puede ayudar a enmascarar la acidez del vinagre.

Remoja los alimentos remojados en agua en un recipiente hermético durante 24 horas y cambia el agua a las ocho horas. Si necesita reducir la acidez rápidamente, puede ser útil enjuagar la comida con agua corriente fría, pero el mejor método es remojarla.

Escurra los alimentos, como las ensaladas aderezadas con vinagre donde el vinagre no ha sido absorbido por la comida, en un colador en el fregadero durante 60 minutos, revolviendo la comida con regularidad. Si es necesario, se puede secar la comida con toallas de papel antes de volver a mezclarla.