¿Cuál es la verdura menos saludable?

Nuestra cultura dietética demoniza toneladas de alimentos, incluso los que consideramos saludables. En la misma búsqueda en Google, es posible que lea en un sitio que una verdura tiene toneladas de beneficios para la salud y es un superalimento, y en otro sitio que es uno de los «peores alimentos para la salud». ¡Con razón estás confundido!

Las verduras menos saludables son aquellas a las que se les ha añadido grasa, sal y azúcar, como las patatas fritas, las patatas chips, las verduras con salsa de queso, el puré de patatas con mantequilla, el pastel de zanahoria, etc.

Diferentes vegetales proporcionan diferentes cosas al cuerpo, pero eso no significa necesariamente que los haya «saludables» y «no saludables». ¡Comprender los nutrientes que componen tus alimentos te ayudará a equilibrar tu plato y a hacer que todos los alimentos funcionen para ti! Agregar mucha sal, azúcar o mantequilla a las verduras puede hacerlas un poco menos saludables, pero a veces vale la pena agregar estas cosas para que las verduras sepan bien.

Continúe leyendo para obtener más información sobre los beneficios de las verduras, las verduras que promueven la salud, las verduras con y sin almidón, cómo preparar las verduras de manera saludable e ideas para incorporar más verduras a su dieta.

Beneficios de las verduras

Quizás sepas que las verduras son “saludables”, pero ¿sabes realmente lo que eso significa? Éstos son algunos de los beneficios más notables de las verduras.

fibra

Las verduras son una gran fuente de fibra. La fibra ayuda a regular el tracto digestivo y garantiza deposiciones regulares. La fibra también ayuda a alimentar las bacterias buenas del intestino, manteniéndote lleno y satisfecho después de comer. Desafortunadamente, la mayoría de las personas no consumen suficiente fibra, ¡pero aumentar el consumo de vegetales puede ayudar!

Peso saludable

Comer verduras se asocia con mantener un peso saludable para el cuerpo. Las verduras son bajas en calorías y ricas en nutrientes para un cuerpo sano.

Mejora de los valores de presión arterial.

Además de la fibra de las verduras, que puede beneficiar al corazón, muchas verduras también son una buena fuente de potasio, un mineral esencial para mantener la presión arterial en niveles saludables.

Riesgo reducido de cáncer

¡Comer una variedad de antioxidantes y nutrientes provenientes de vegetales en realidad puede proteger contra el cáncer! Cada verdura tiene un perfil de nutrientes único. ¡Intenta variar tu ingesta de vegetales!

Sistema inmunológico más fuerte

La vitamina C y otros nutrientes que se encuentran en las verduras pueden proteger su sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades.

¿Algunas verduras son mejores que otras?

Normalmente, los sitios web enumeran el «Las peores verduras para tu salud” como patatas, brócoli, berenjenas, pimientos, apio y lechuga, ya que estas verduras contienen altos niveles de pesticidas, pueden causar malestar estomacal (por ejemplo, verduras con gases) y verduras con almidón y bajos nutrientes. esta verdura no debe evitarseComprar productos orgánicos y encontrar diferentes formas de comer y cocinar verduras puede solucionar cualquiera de estos problemas.

No hay vegetales que recomendaría a las personas evitar o eliminar de su dieta. Creo que cada verdura tiene su lugar en una dieta saludable. Sin embargo, hay algunas verduras que quizás no disfrutes tanto como otras, ¡y eso está bien!

Descubre qué verduras te gustan y cómelas. Intente ampliar su paleta y agregar algo de variedad a su rutina de verduras. Sin embargo, si evitas algunas verduras que no te gustan, todo estará bien.

Comer cualquier Las verduras son mejores que la comida. ningunoAsí que comience con lo que sea factible para usted. A medida que se sienta más cómodo cocinando y comiendo verduras, podrá probar nuevos métodos de cocción y condimentos e incorporar más verduras a su dieta. Es posible que haya probado una verdura cocinada de una manera y haya pensado que era asquerosa, pero probarla cocinada de otra manera podría ser justo lo que le haría cambiar de opinión.

Verduras con almidón y sin almidón

Las verduras con almidón contienen más carbohidratos que otras. Ésta es realmente la mayor diferencia entre las verduras con almidón y las que no contienen almidón. Todas las verduras contienen vitaminas, minerales y fibra que son importantes para tu organismo.

Desafortunadamente, los carbohidratos han tenido mala reputación últimamente, pero en realidad son extremadamente importantes para el cuerpo. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y alimentan el cerebro y los músculos durante todo el día. La mayoría de las personas necesitan al menos el 50% de sus calorías diarias de fuentes de carbohidratos: ¡así de importantes son!

Al equilibrar su plato, es importante recordar que las verduras con almidón tienen un mayor contenido de carbohidratos y calorías. Comer demasiadas verduras con almidón a la hora de las comidas, cuando se combina con otros alimentos ricos en carbohidratos, puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y hacer que el cuerpo tenga más calorías de las que realmente necesita. Esto no significa que debas evitar las verduras con almidón, ¡pero solo debes tener en cuenta que cuentan como almidón para tu comida!

Por ejemplo, una buena forma de planificar una comida sana y equilibrada para la cena es preparar una cuarta parte del plato con almidón, una cuarta parte con proteínas y la mitad con verduras sin almidón. Si desea incluir vegetales con almidón, ¡estos simplemente están en el grupo de los almidones!

Es posible que puedas adivinar algunas de las verduras con y sin almidón, pero aquí tienes una lista para darte una mejor idea.

Verduras con almidón

• Maíz
• papas
• Guisantes
• Batatas
• batata
• Calabaza de invierno
• Frijoles y lentejas
• garbanzos
• chirivías

Verduras sin almidón

• brócoli
• Judías verdes
• espárragos
• calabaza de verano
• calabaza espagueti
• coles de Bruselas
• coliflor
• zanahorias
• Pepino
• apio
• Cebolla
• espinaca
• col rizada
• Lechuga
• calabacín
• remolacha
• pimienta
• berenjena
• Hongos
• Repollo
• Brotes de soja
• Etc.

Las formas más saludables de preparar verduras

Al cocinar verduras, el contenido de nutrientes puede cambiar debido a tiempos de cocción más largos y temperaturas más altas. Al cocinar verduras, los nutrientes también se pueden perder porque pasan al agua.

Cocer al vapor es una de las mejores formas de cocinar verduras porque conserva muchos de sus nutrientes. Pero recuerda que comer verduras es mejor que no comerlas. Así que si prefieres un método de cocción diferente, ¡adelante! A veces vale la pena sacrificar algunos nutrientes y preparar las verduras para que tengan buen sabor.

También tenga en cuenta que a veces se puede añadir mucha sal y grasa a las verduras, lo que no tiene ningún beneficio real para la salud e incluso puede ser perjudicial para la salud. Por ejemplo, los espárragos envueltos en tocino añaden una gran cantidad de grasas saturadas a esta verdura. ¡Las batatas con mantequilla, azúcar con canela y malvaviscos lo convierten en un postre más!

¿Significa esto que estos alimentos están prohibidos? No, simplemente significa que debes ser consciente de los alimentos que introduces en tu cuerpo y darte cuenta de que estos aderezos deben consumirse con moderación.

Ideas sobre cómo incluir más verduras en tu dieta

Si le ha resultado difícil incorporar verduras a su rutina diaria, ¡aquí tiene algunas ideas para hacerlo un poco más fácil y deseable!

• cocinar extra Verduras que recalientan bien. Si estás cocinando brócoli o coliflor al vapor, ¡prepara más de lo que comerás esa noche y guarda el resto en el refrigerador para recalentarlo al día siguiente!

• Tómese un tiempo cada semana para picar las verduras crudas con antelación. Si estas buscando uno bocadillo, es mucho más fácil coger los pimientos ya cortados y en porciones. ¡Hágase un favor y haga que comer saludable sea un poco más conveniente!

• Sostener Verduras congeladas y enlatadas a mano para una guarnición rápida y fácil. Lo desafortunado de los productos agrícolas es que no siempre se mantienen frescos por mucho tiempo, por lo que los alimentos congelados y enlatados son una buena opción. Si no tienes la oportunidad de ir a la tienda por un tiempo, puede ser fácil saltarte las verduras a menos que las tengas a mano.

• Generalmente es un opción más barata Pica tú mismo las verduras crudas para picarlas y cocinarlas. Sin embargo, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen una sección de alimentos precortados que ahorra mucho tiempo y energía. A menudo es una opción más cara, ¡pero para muchas personas vale la pena!

• Duplica la cantidad de verduras Tu receta lo requiere. Por lo general, esto se puede hacer fácilmente en un plato salteado, sopa o pasta. Si tu receta no requiere verduras pero puedes encontrar una forma inteligente de incorporarlas, ¡pruébala!

• Haz tus propias salsas con verduras frescas. Si haces un puré muy bien con las verduras y las agregas a una salsa, es probable que incluso los comensales más exigentes las coman.

• Agregue verduras de hojas verdes, calabacín y apio a los batidos.. Agregar espinacas o col rizada a un batido puede no parecer particularmente apetitoso, pero cuando tienes suficientes sabores atrevidos, ¡ni siquiera puedes saborearlos! Si no te gustan los batidos verdes, agrega algunas bayas, que generalmente predominan sobre el color verde.

• Agregar verduras a pizza congelada ¡O haz tus propias pizzas caseras y cúbrelas con verduras!

• Las ensaladas son una forma sencilla y guarnición nutritiva esto va bien con muchas comidas. En la mayoría de las tiendas se encuentran disponibles kits de ensaladas empaquetadas que facilitan agregar una verdura a su comida.

Resumen

Comprender los diferentes tipos de vegetales y las diferencias entre vegetales con y sin almidón le ayudará a saber cómo utilizarlos en su dieta. Esto no significa que las verduras con almidón no sean saludables para usted; ¡de hecho, pueden ser una excelente adición a su dieta!

Probablemente no sea necesario preocuparse por encontrar las verduras «más saludables» y prepararlas de la forma «más saludable». Si bien hay algunas cosas que puedes considerar al cocinar, te animo a que experimentes y descubras cómo cocinar verduras para que se conviertan en una parte deliciosa de tu dieta. ¡Debes disfrutar de todos los alimentos que comes, incluidas las verduras!

recursos

Coyle D. Verduras con almidón y sin almidón: listas de alimentos e información nutricional. líneadesalud.com. Publicado el 3 de octubre de 2018.

Valente L. 10 beneficios para la salud de comer verduras, según un nutricionista. Comerwell.com. Publicado el 1 de junio de 2021.

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